Qurban əti alarkən nələrə diqqət etmək lazımdır?
Əvvəllər Qars, Ərzurum, Ərdahan, Çorum və müxtəlif əyalətlərdən mal-qara yetişdirənlər paytaxta gələrək mal-qara və qoyunlarını bazara çıxarırdılar.
Crossmedia.az "TRTHABER"-ə istinadən xəbər verir ki, Bütün Qəssablar və Ət İstehsalçıları Assosiasiyasının prezidenti Sebahattin Bulut qurbanlıq heyvanlarla bağlı nəzərə alınmalı məqamları izah edib.
Heyvanın buynuzlarından tutmuş ayaqlarına qədər hər şeyə diqqət yetirilməlidir.
Bulut, Ankaranın Altındağ rayonunda qurulan Qurbanlıq Heyvan Bazarında qurbanlıq heyvan seçərkən nəzərə alınmalı məqamları sadaladı: "Seçilmiş qurbanlıq heyvanlar aktiv olmalı və canlı gözlərə malik olmalıdırlar. Kor, topal və ya yaralı olmamalıdırlar. Tükləri parlaq və düz olmalıdır. Buynuzları qırılmamalıdır. Sümükləri görünəcək qədər zəif olmamalıdırlar.Heç bir axıntı olmamalıdır. Həmçinin, iki alt dişin qapaqları da çıxarılmalıdır".
Bulut, nazirliyin "Cibimdə Kənd Təsərrüfatı" mobil tətbiqi vasitəsilə heyvanların qulaq etiket nömrələri ilə də yoxlanıla biləcəyini vurğulayaraq, heyvanın tarixçəsini tətbiq vasitəsilə yoxlamaq vacibdir. Heyvanın keçirdiyi bütün xəstəliklər və aldığı peyvəndlərin qeydləri orada görünə bilər.
Ətin bir gün dincəlməsi lazımdır.
Bulut qurbanlıq heyvanların kəsildikdən sonra onları necə paylara bölmək lazım olduğunu izah etdi, kəsim sahələrinin incəliklərini göstərdi və kəsim prosesinin bacarıqlı şəxslərə həvalə edilməsinin vacibliyini vurğuladı.
"Qurbanlıq ətini evdə emal etmək istəyən vətəndaşlar onu oynaqlarından kəsməli, qiymə, bifşteks və doğranmış ətə ayırmalı və ayrı soyuduculara qoymalıdırlar. Onlar qiymənin yerli qəssab dükanında üyüdüldüyünə əmin olmalıdırlar. Çəkilmiş ətin ertəsi gün üyüdülməsi daha məqsədəuyğun olardı, çünki ətin bir gün dincəlməsi lazımdır".
23:05 16.05.2026
Oxunuş sayı: 41
