Kombucha həqiqətən sağlamlıq üçün faydalıdırmı? Alimlər araşdırıb
Son illərdə “möcüzəvi” bağırsaq köməkçisi kimi təqdim olunan kombucha – fermentləşdirilmiş çay – mağazalarda geniş yayılıb. Asiyada əsrlərdir içilən bu içki indi bağırsaq bakteriyalarını yaxşılaşdırmaq, immuniteti gücləndirmək və hətta stresi azaltmaq kimi iddialarla satılır. Lakin elmi sübutlar nə deyir?
Crossmedia.az xəbər verir ki, Uelsin Aberystwyth Universitetinin tədqiqatçıları 8 həftəlik təsadüfi nəzarətli sınaq keçiriblər. 40 sağlam iştirakçıdan bir qrupu hər gün diqqətlə hazırlanmış kombucha, digər qrup isə dadlı su (placebo) içib. Sınaq ikiqat kor olub – nə iştirakçılar, nə də tədqiqatçılar kimə real kombucha verildiyini bilməyiblər.
Nəticələr göstərib ki, kombucha içənlərin sidik və qan nümunələrində sağlamlıqla əlaqəli bəzi birləşmələrin səviyyəsi yaxşılaşıb. Xüsusən polifenollər kimi maddələrin izləri aşkarlanıb. Lakin sınağın əsas suallarından biri – kombuchanın stresi idarə etməyə kömək edib-etməməsi – mənfi cavab verib. Stress reaksiyası testində heç bir fərq müşahidə olunmayıb.
Tədqiqatın aparıcı alimlərindən Dr. Amanda Lloyd deyir ki, komanda kombuchanın kimyəvi tərkibini və emal üsullarını araşdırıb. Onlar Uelsdəki Conwy Kombucha şirkəti ilə birlikdə daha yaxşı, elmi əsaslı kombucha məhsulu hazırlamağa çalışıblar.
Lloyd vurğulayır ki, heç bir funksional içki balanslaşdırılmış qidalanmanın yerini tutmur: “Yaxşı olmaq istəyirsinizsə, yaxşı yeyin. Masanızda yalnız bu ‘möcüzəvi’ içki olmamalıdır. Protein, karbohidrat, az duz, az şəkər və minimal emal olunmuş qidalar əsasdır.”
O, ənənəvi canlı kombuchanı tövsiyə edir – tərkibində canlı mikrobiom olan, təbii qazlı, süni qazlandırılmamış növünü.
Bağırsaq mikrobiomu üzrə mütəxəssis Dr. Emma Short isə qeyd edir ki, kombucha ilə bağlı əksər araşdırmalar indiyədək laboratoriyada aparılıb və insanlarda aparılan tədqiqatlar hələ azdır. Kombuchanın tərkibi fermentasiya vaxtı, temperatur və scoby-dəki mikroorqanizmlərdən asılı olaraq dəyişə bilir.
O da kombuchanı sevir və özü də hazırlayıb, amma kommersiya növlərinə ehtiyatlı yanaşmağı məsləhət görür: “İdeal kombuchada yalnız çay, şəkər və scoby olmalıdır.”
07:40 21.09.2026
Oxunuş sayı: 41
