Kartof, yoxsa qarğıdalı? Dietoloq qan şəkəri üçün hansının daha faydalı olduğunu açıqlayıb
Kartof və qarğıdalının qan şəkərinə təsiri onların hazırlanma üsulu və istehlak formasından asılı olaraq dəyişə bilər. Mütəxəssislər bildirirlər ki, hər iki məhsul düzgün istifadə edildikdə sağlam qidalanmanın bir hissəsi ola bilər.
Crossmedia.az UNIAN-a istinadən xəbər verir ki, Prevention nəşrinin məlumatına görə, bişirilib soyudulmuş kartofda əmələ gələn rezistent nişasta qanda şəkərin daha yavaş yüksəlməsinə kömək edir. Araşdırmalar göstərir ki, belə kartof isti qaynadılmış kartofla müqayisədə qlükoza və insulin səviyyəsinə daha az təsir edir.
Məqalədə qeyd olunur ki, qarğıdalı isə lif, B qrupu vitaminləri, lutein və zeaksantin kimi antioksidantlarla zəngindir. Bütöv dənli qarğıdalının tərkibindəki lif qlükozanın qana tədricən keçməsini təmin edərək qan şəkərinin kəskin artmasının qarşısını almağa kömək edir.
Mütəxəssislər kartofu bişirdikdən sonra soyudaraq, qarğıdalını isə bütöv dən şəklində – qaynadılmış, buxarda və ya qrildə hazırlanmış formada istehlak etməyi tövsiyə edirlər. Eyni zamanda kartof fri, çips və emal olunmuş qarğıdalı məhsullarının qan şəkərinə daha mənfi təsir göstərə biləcəyi vurğulanır.
02:38 06.08.2026
Oxunuş sayı: 62
