Necə etmək olar ki, soğanlar tez xarab olmasın?
Soğan mətbəxdə ən çox istifadə edilən tərəvəzlərdən biridir: Ukraynalı aşpazlar onu demək olar ki, hər yeməyə — şorbalara, borşta, ətə, souslara və qızartmalara əlavə edirlər.
Crossmedia.az UNİAN-a istinadən xəbər verir.
Onlar soğanlı makaron və ya toyuq güveçi kimi müasir reseptlər, eləcə də qızardılmış soğan halqaları və karamelizə edilmiş soğan kimi klassik reseptlər üçün vacibdir. Buna görə də, onlar tez-tez topdan alınır və əlinizdə saxlamaq üçün çox miqdarda saxlanılır.
Lakin tərəvəzin təzə, ətirli qalmasını və vaxtından əvvəl xarab olmamasını təmin etmək üçün növündən asılı olaraq soğanı harada və necə saxlamağı bilmək vacibdir.
Soğanları harada və necə düzgün saxlamaq olar - ümumi tövsiyələr
Əgər soğanı mağazadan və ya bazardan plastik torbada evə gətirmisinizsə, onları dərhal çıxarmaq ən yaxşısıdır. Hava keçirməyən plastik torbalar hava dövranını məhdudlaşdırır və bu da öz növbəsində soğanın rəf ömrünü azaldır.
Tor torbalar, səbətlər və ya yaxşı havalandırması olan hər hansı bir qab daha yaxşı seçimdir.
Soğanları aldıqdan və ya yığdıqdan dərhal sonra yumaq da tövsiyə edilmir - sadəcə torpağı silkələmək kifayətdir. Brekke xəbərdarlıq edir ki, soğanları əvvəlcədən yuyarsanız, nazik qabıq təbəqələri suda islanacaq və soğan tez xarab olacaq.
Quru soğan qabıqları özləri çirk və bakteriyalara qarşı əla qoruma təmin edir. Buna görə də, ən yaxşı seçim soğanları soymadan və ya yumadan bütöv saxlamaq və bişirməzdən dərhal əvvəl yuyub soymaqdır.
Soğanların saxlanılacağı temperaturdan danışırıqsa, onlar üçün ideal temperatur təxminən +10°C və ya sadəcə evdəki ən sərin yer olardı.
Soğan saxlamaq üçün ən yaxşı yerə gəldikdə isə, sərin, quru və qaranlıq yer idealdır: kiler, dəhliz, zirzəmi, zirzəmi və ya hətta qaraj. Soyuducu soğan saxlamaq üçün uyğun deyil: nəm mühit xarab olmağı sürətləndirir, ona görə də onları tərəvəz qutusunda saxlamaq tövsiyə edilmir.
Soğanları etilen qazı istehsal edən və ya ona qarşı həssas olan qidaların yanında saxlamamaq da vacibdir. Bu qaz meyvə və tərəvəzlərin yetişməsini və xarab olmasını sürətləndirir.
Soğanları dondurmaq olarmı? Bəli, əgər onları təzə istifadə etməyə vaxtınız yoxdursa. Onlar dondurucuda təxminən 6-12 ay saxlanıla bilər.
Dondurmadan əvvəl soğanı soymaq, yumaq və istədiyiniz kimi - doğramaq, dilimləmək və ya xırda doğramaq yaxşıdır. Bütöv soğanları və ya böyük tikələri dondurmaq tövsiyə edilmir, çünki onlar yüksək nəmlik tərkibinə görə əridildikdən sonra çox yumşalırlar.
Hazırlanmış soğanları fermuarlı torbaya qoyun, havasını sıxın, möhürləyin və xurmanın yazısını etiketləyin. Sonra dondurucuya qoyun.
Soğanları əvvəlcədən əritməyə ehtiyac yoxdur — onları birbaşa şorba, güveç, sous, makaron və ya güveç kimi isti yeməklərə əlavə etmək daha yaxşıdır. Onlar salatlar və ya təzə yeməklər üçün uyğun deyil.
07:40 06.05.2026
Oxunuş sayı: 45
