Lobyanı islatmadan da daha tez bişirmək mümkündür: sadə üsul
Lobyanın bişmə müddətini azaltmaq və yumşaq, kremli tekstura əldə etmək üçün onu əvvəlcədən islatmaq, düzgün temperaturda bişirmək və bir neçə sadə qaydaya əməl etmək tövsiyə olunur.
Crossmedia.az xəbər verir ki, bu barədə" UNIAN" məlumat yayıb.
Belə ki, quru lobyanı bişirməzdən əvvəl 8-12 saat soyuq suda saxlamaq onun daha tez yumşalmasına kömək edir. Bunun üçün lobyanı axşamdan iri qaba töküb üzərinə kifayət qədər su əlavə etmək olar. Nəzərə almaq lazımdır ki, lobya suyu çəkdikcə həcmi artır.
İslatdıqdan sonra suyu boşaltmaq və lobyanı soyuq su altında yaxalamaq lazımdır. Bişirərkən isə əvvəlki suyun deyil, təzə suyun istifadəsi məsləhət görülür.
Əgər lobyanı əvvəlcədən islatmağı unutmusunuzsa, daha sürətli üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Bunun üçün lobyanı suya əlavə edib qaynamağa başladıqdan sonra təxminən iki dəqiqə bişirmək, daha sonra ocağı söndürərək qazanın qapağını örtmək lazımdır. Təxminən bir saatdan sonra lobya bişirilməyə hazır olacaq.
Lobyanın yumşaq və formasını qoruyan vəziyyətdə qalması üçün onu zəif və ya orta odda, yüngül qaynama şəraitində bişirmək tövsiyə olunur. Güclü qaynama dənələrin bir-birinə çırpılmasına, dağılmasına və formasını itirməsinə səbəb ola bilər.
Bişirmə zamanı suyun səviyyəsi çox azalarsa, qazana isti su əlavə etmək olar. Bu, temperaturun kəskin düşməsinin qarşısını alır. Daha qatı və kremli sous əldə etmək üçün bişmiş lobyanın bir neçə dənəsini əzərək yeməyə qarışdırmaq da mümkündür. Dənələrdən ayrılan nişasta sousu qatılaşdırır və ona daha hamar tekstura verir.
Nəşr həmçinin pomidor, tomat pastası, tomat şirəsi və sirkə kimi turş məhsulların lobya yumşalmadan əlavə edilməməsini tövsiyə edir. Bu inqrediyentləri yalnız lobya demək olar ki, hazır olduqdan sonra yeməyə qatmaq məsləhətdir. Duz isə bişirmə zamanı əlavə edilə bilər.
Lobyanın bişmə müddəti onun növündən, ölçüsündən və saxlanma müddətindən asılıdır. Əvvəlcədən isladılmış lobya adətən 45-90 dəqiqəyə bişir. Hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün bir neçə dənəni çəngəl və ya barmaqla əzmək kifayətdir: içərisi tam yumşaq olmalıdır.
Bişmə müddətini daha da azaltmaq üçün təzyiqli qazandan istifadə etmək olar. Bu üsul adi qazanda bişirmə ilə müqayisədə xeyli vaxta qənaət etməyə imkan verir.
17:42 08.11.2026
Oxunuş sayı: 43
