Sevdiyimiz makaronlarda təhlükəli maddə aşkarlanıb
Fransada geniş istifadə olunan makaron məhsullarının tərkibi araşdırılıb.
Crossmedia.az xəbər verir ki, “60 million de consommateurs” jurnalının apardığı araşdırma çərçivəsində “Barilla”, “Lustucru” və “Panzani” daxil olmaqla, ölkədə ən çox istehlak edilən markaların 36 makaron məhsulu müqayisə edilib.
Məhsulların yarısı spagetti, yarısı isə penne olub.
Nəticələrə görə, 36 məhsuldan 34-də kadmium adlı ağır metal aşkarlanıb. Yalnız iki qlütensiz makaron nümunəsində kadmiuma rast gəlinməyib. Ən yüksək göstərici isə “Barilla”nın tam buğdalı makaronlarında qeydə alınıb. Şirkətin penne məhsulunda hər kiloqram üçün 0,066 milliqram, spagettidə isə 0,071 milliqram kadmium müəyyən edilib.
Araşdırmada qeyd olunub ki, makaronlardakı kadmium səviyyəsinin fərqli olması xammalın yetişdirildiyi torpağın xüsusiyyətləri ilə əlaqəli ola bilər. Kadmium səviyyəsi yüksək olan torpaqlarda yetişdirilən buğdada da bu maddənin miqdarı daha yüksək ola bilər.
Mütəxəssislər bildiriblər ki, Fransada satılan makaronlardakı kadmium miqdarı Avropa İttifaqının müəyyən etdiyi qanuni həddən aşağıdır. AB standartlarına əsasən, makaron istehsalında istifadə olunan bərk buğdada kadmiumun maksimal miqdarı hər kiloqram üçün 0,18 milliqramdır.
Bununla belə, araşdırmada kadmiumun uzun müddət və tez-tez qəbul edilməsinin, xüsusilə böyrəklər üçün sağlamlıq riski yarada biləcəyi vurğulanıb.
Araşdırmaya görə, fransızların yarıdan çoxu həftədə ən azı bir dəfə makaron yeyir və ölkədə adambaşına illik makaron istehlakı təxminən 9,3 kiloqram təşkil edir.
Fransa Qida, Ətraf Mühit və Əməyin Təhlükəsizliyi Agentliyinin 2026-cı ilin martında açıqladığı məlumatlarda isə fransızların kadmiuma məruz qalmasının əsas mənbəyinin qida olduğu bildirilib. Siqaret çəkməyən əhalinin 98 faizində kadmiuma məruz qalmanın qida ilə əlaqəli olduğu qeyd edilib.
Kadmium torpaqda təbii şəkildə mövcud olan, lakin kənd təsərrüfatı çirklənməsi və bəzi yanlış tətbiqlər nəticəsində səviyyəsi arta bilən toksik ağır metaldır. Bu maddə çörək, kartof və səhər yeməyi üçün istifadə olunan dənli məhsullar da daxil olmaqla müxtəlif qidalarda da aşkarlana bilər.
23:35 27.08.2026
Oxunuş sayı: 62
