Adi blinçikdən möhtəşəm desert: 60 illik resept açıqlandı
Ukrayna mətbəxinin köhnə və unudulmuş şirniyyatlarından biri olan alma ilə solojeniki yenidən maraq doğurur.
Crossmedia.az xəbər verir ki, bu desert vaxtilə böyük bayramlarda tez-tez hazırlanırdı. Yeməyin əsas xüsusiyyəti nazik blinçik qatlarının meyvəli içliklə birləşdirilməsi və üzərinin yumurta köpüyü ilə örtülərək sobada bişirilməsidir.
1960-cı ildə nəşr olunan "Ukrayna yeməkləri" adlı kulinariya kitabında yer alan reseptə görə, solojeniki adi blinçik tortuna bənzəyir. Lakin xəmirində çoxlu yumurta istifadə olunduğu üçün blinçiklər daha yumşaq və həcmli alınır.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı ərzaqlar tələb olunur:
1,5 stəkan buğda unu;
1 stəkan qaymaq;
1 stəkan kərə yağı;
1 stəkan şəkər;
10 ədəd yumurta;
2 limon;
300 qram alma;
200 qram qatı mürəbbə və ya cem.
Hazırlanma prosesində qaymaq, yumşaldılmış kərə yağı, yumurta sarıları və şəkər qarışdırılır. Daha sonra limon qabığı və un əlavə edilərək duru blinçik xəmiri hazırlanır.
Ayrı-ayrılıqda çalınmış yumurta ağları xəmirə əlavə edilir və nazik blinçiklər bişirilir. Hazır blinçiklərin bir hissəsi mürəbbə ilə, digərləri isə şəkərlə yüngül bişirilmiş alma dilimləri ilə doldurulur.
Sonda qat-qat düzülən desert sobada qısa müddət bişirilir və üzərində qızılı qabıq yaranır. Bu qədim resept həm sadə hazırlanması, həm də zəngin dadı ilə diqqət çəkir.
01:49 13.07.2026
Oxunuş sayı: 51
